Жовтий чай - Мендін Хуан Я

Мендин Хуан Я (蒙顶黄芽, Жовті бруньки з Мендин) - рідкісний жовтий чай, що росте в гірському масиві Мендин. Вважається, що саме тут вперше почали культивувати чай.

Цей чай родом із провінції Сичуань, де чай виробляють вже понад 2 тис років, ще з часів династії Хань. Тисячі років уваги, сил та завзяття чайних майстрів подарували світові жовтий чай, який подавався навіть при дворі імператора.

Сировину для його виробництва відбирають виключно вручну, піддаючи найсуворішому відбору по ряду критеріїв: не можна збирати чай у дощовий день, також зривати бруньку, покриту росою, бруньку фіолетового кольору, що розкрилася, бруньку, пошкоджену комахами або морозом, а також коротку бруньку. Як результат - досконала сировина перетворює чай на витвір мистецтва.

Мендін Хуан Я проходить через традиційний для жовтих чаїв технологічний етап, званий «томлення в купах»: ще гарячий після попереднього обсмажування чай розкладають на бамбукових тацях шаром 5-7 см, накривають щільним папером для збереження тепла і залишають на 24-36 годин.

В результаті чай набуває дивної глибини смаку і характерного жовтого кольору настою з ніжним рожевим відтінком. Аромат Мендин Хуан Я інтенсивний з нотами карамелі, квітів та мигдалю. Смак м'який і свіжий з довгим солодким смаком.

Це чай наступного рівня. Щоб закохатися в Мендін Хуан Я назавжди, вам варто лише один раз його спробувати.