Аньцзі Байча (安吉白茶, An Ji Bai Cha) дослівно перекладатиметься, як «Білий чай з повіту Аньцзі».
Аньцзі - це неймовірно красиве місце, розташоване на півночі провінції Чжецзян, яка славиться своїм чаєм.
Незважаючи на те, що в назві Аньцзі Байча є словосполучення «білий чай», насправді він належить до категорії зеленого чаю. Свою назву він отримав через особливий білий колір бруньок. У середині квітня, коли фермери приступають до збирання чаю, кущі Аньцзі Байча викидають пружні та симпатичні бруньки, які за своїм кольором сильно відрізняються від чайного листа. Вони настільки світло-зелені, що здалеку здаються майже білими.
Аньцзі Байча готується виключно з бруньки та єдиного верхнього листочка. Але при цьому збір відбувається на тому етапі, поки листочок ще зовсім маленький і за розміром дорівнює брунці. Через цю мініатюрність бруньки та листка збір Аньцзі Байча стає неймовірно трудомістким.
При виготовленні Аньцзі Бай Ча з 4 кг сировини отримують лише 500 грамів готового продукту. Саме тому він знаходиться в групі чаю високої цінової категорії.
Аньцзі Байча - чай неймовірно ніжний і вимагає особливого відношення. Відразу після збору та обробки його заморожують у герметичних пакетах, щоб максимально довго зберегти його свіжість, смак та аромат.
У сухому вигляді тут виразно чутні луки, скошена трава, польові квіти, трохи лимонної кислинки.
Коли ви заварите цей чай, аромат стане яскравішим, соковитішим і зміниться майже до невпізнанності. Квіти розквітнуть, трава почне сочитися, крім того, з'явиться талий сніг та багато солодощів.
Заварювати цей чай варто дуже акуратно і не поспішаючи, щоб вода трохи охолола, температура якої 90 градусів або трохи менше. Заварки не повинні бути надто довгими, 30-40 секунд. Але навіть якщо ви перетримаєте цей ніжний чай, він все одно не будезе гірчити.
Аньцзі Байча надає майже прозорий колір настою. Він м'яко тонізує та дарує стан концентрації. Його можна сміливо заварювати у першій половині дня. Дуже безневинний і безбарвний на вигляд, але викликає бурю емоцій та приплив ділової активності.
Те Гуань Інь (Тегуаньінь) – один із найвідоміших і найпопулярніших сортів китайського чаю у світі. Ми пропонуємо Те Гуань Інь Ван Преміум, який має найвищу сортність та цінність. Він має найбільш насичений смак і аромат. Варто лише раз спробувати Те Гуань Інь, щоб закохатися в нього раз і на завжди.
Маофен – це класичний зелений чай. І якщо ви шанувальник китайського зеленого чаю, то Маофен потрібно знати обов'язково. Що вирізняє цей чай від інших? Легкість! Він надзвичайно легкий. Легкий настільки, що, коли ви п'єте цей чай, ви можете трохи піднятися над землею. Це дивовижне відчуття, яке варто відчути кожному.
Тай Пін Хоу Куй (Ватажок мавп з тайпінів). Колір листа яскраво зелений, рівномірно соковитий. Аромат чаю високий і приємний, а смак солодкий і чистий, в них є характерна «мавпяча гармонія-юнь». Колір настою - чистий зелений, без домішок. Чай дарує відчуття свіжості, ніжності й легкості!
