Аньцзи Байча (安吉白茶, An Ji Bai Cha) дословно переводиться, как «Белый чай из уезда Аньцзи».
Аньцзи – это невероятно красивое место, расположенное на севере провинции Чжэцзян, которая славится своими чаями.
Несмотря на то, что в назывании Аньцзи Байча присутствует словосочетание «белый чай», на самом деле он относится к категории зеленых чаев. Свое название он получил из-за особого белого цвета почек. В середине апреля, когда фермеры приступают к сбору чая, кусты Аньцзи Байча выбрасывают упругие и симпатичные почки, которые по своему цвету сильно отличаются от чайного листа. Они настолько светло-зеленые, что издали кажутся почти белыми.
Аньцзи Байча готовится исключительно из почки и единственного верхнего листочка. Но при этом сбор происходит на том этапе, пока листочек еще совсем маленький и по размеру равен почке. Из-за этой миниатюрности почки и листка сбор Аньцзи Байча становится невероятно трудоемким.
При изготовлении Аньцзи Бай Ча из 4 кг сырья получают лишь 500 граммов готового продукта. Именно по этой причине он находится в группе чая высокой ценовой категории.
Аньцзи Байча – чай невероятно нежный и требующий к себе особого отношения. Сразу после сбора и обработки его замораживают в герметичных пакетах, чтобы максимально долго сохранить его свежесть, вкус и аромат.
В сухом виде тут отчетливо слышны луга, скошенная трава, полевые цветы, немного лимонной кислинки.
Когда вы заварите этот чай, аромат станет ярче, сочнее и поменяется почти до неузнаваемости. Цветы расцветут, трава начнет сочиться, кроме того, появится талый снег и много сладости.
Заваривать этот чай стоит очень аккуратно и не спеша, слегка поостывшей водой, температура которой 90 градусов или чуть меньше. Заварки не должны быть слишком долгими, 30-40 секунд. Но даже если вы сильно передержите этот нежный чай, он все равно не начнет горчить.
Аньцзи Байча дает почти прозрачный цвет настоя. Он мягко тонизирует и дарует состояние концентрации. Его можно смело заваривать в первой половине дня. Совсем безобидный и бесцветный на вид, но вызывает бурю эмоций и прилив деловой активности.
Те Гуань Инь (Тегуаньинь) – один из самых известных и популярных сортов китайского чая в мире. Мы предлагаем Те Гуань Инь Ван Премиум, который имеет наивысшую сортность и ценность. Он обладает наиболее насыщенным вкусом и ароматом. Стоит только раз попробовать Те Гуань Инь, что бы влюбится в него раз и на всегда.
Маофэн – это классический зеленый чай. И если вы поклонник китайских зеленых чаев, то Маофэн нужно знать обязательно. Что отличает этот чай от других? Легкость! Он невероятно легкий. Легкий настолько, что, когда вы пьете этот чай, вы можете чуточку приподняться над землей. Это удивительное ощущение, которое стоит испытать каждому.
Тай Пин Хоу Куй (Главарь обезьян из Тайпина). Цвет листа ярко зелёный, равномерно сочный. Аромат чая высокий и приятный,а вкус сладкий и чистый, в них имеется характерная «обезьянья гармония-юнь». Цвет настоя – чистый зелёный, без примесей. Чай дарит ощущение свежести, нежности и легкости!
