Шу пуэр (готовый чёрный), а Шен пуэр (сырой и зеленый) чай. Шен пуэр имеет более длинную историю, которая восходит к Древнему Чайному Пути. Именно этот вид с большим энтузиазмом коллекционируется сегодня настоящими чайными гурманами.
⇒Как понять что на блине написано?
Технология приготовления пуэра была разработана только в 1974 году. Благодаря применению в этом случае новой экспресс инновационной ферментации нет необходимости ждать десять-двадцать лет до момента полного созревания чая. В этом случае будет достаточно всего около года, после которого можно будет уже купить пуэр и наслаждаться вкусом, ароматом этого чая. В результате по своему вкусу этот вид будет похож на выдержанный в течение 10-20 лет Шен.
Как правило, начинающие ценители предпочитают готовые пуэры, а коллекционерами и экспертами ценятся старые Шены. Ещё два десятка лет назад пуэры пользовались спросом лишь у гонконгских и тайваньских китайцев или у более богатых иностранцев. По настоящему качественный пуэр не должен иметь запаха плесени. В нём должны присутствовать аромат орехов, прелых листьев и шоколадные оттенки.
На вид листочки этого чая выглядят коричневыми с золотистыми или же почти черными бархатистыми почками. По размеру листики небольшие от 2-до 3 см в длину, а также могут выглядеть в виде 5 мм почек, как у чая «Гун Тина» (дворцового пуэра). Полученный чайный настой может иметь коричневый и чёрный или же янтарный и красноватые оттенки.
В нашем интернет-магазине можно заказать пуэр и приобрести не только очень мелкий «сан ча» (рассыпной чай), такой как «Гун Тин» (дворцовый), но и покрупнее «Лао Шу» (старое дерево). Чай «Цзинь Я» (золотые почки) имеет такие же, как у«Цзинь Хао» (золотые ворсинки) небольшие и с золотистым пушком почки.
После процесса вылеживания часть чая может слипаться в комочки. Такой сорт называется «Цзы Жан Тоу» (чай естественной прессовки) или «Лао Ча Тоу», что означает старые чайные головы. Комочки могут быть маленькой (от1 до 2) и большой (от 5 до 6 см) длины и иметь древесный и теплый запах в совокупности с ярким и с оттенками ореха вкусом.
В некоторых случаях пуэр прессуют в виде небольших шариков или кубиков, которые удобно применять во время заваривания. Такой кубик можно положить в заварник целиком. В некоторых случаях в такие кубики добавляются хризантемы или розы, которые могут приятно оттенять вкус чая.
В тоже время, пуэр запрессовывается в:
Традиционный вид прессовки в виде блинов удобен для хранения чая. Перед началом заваривания от такого блина при помощи пуерного шила или специального пуэр-ножа можно отломать любой кусочек. Главное в этом случае постараться расщепить или разломить лепешку, не порезав при этом лист. Со временем такая лепешка будет постепенно «рассыхаться» и становиться легче по весу, в результате чего её будет проще разбирать. А купить качественный китайский чай пуэр, с доставкой по Киеву и Украине, за хорошую цена, Вы можете в нашем интернет-магазине.
