Керамическая или фарфоровая посуда для чаепития хорошо сохраняет температуру, цвет и аромат чая. Во все времена китайский и японский фарфор считались лучшими в мире по качеству, а их белый цвет являлся доказательством добротности. Фарфоровые сервизы – это настоящие произведения искусства, их подают для приема дорогих гостей. Гладкая поверхность, легкость и изящество фарфоровых изделий, их мелодичный звон и великолепное оформление покорит каждого ценителя чай. У нас можно приобрести как готовые чайные сервизы, так и отдельные элементы.
Весь фарфор отличается способностью быстро прогреваться. Чай не придется долго ждать, если его заваривать в гайвани из фарфора. Однако такая посуда не подойдет для сортов чая, требующих длительного заваривания.
В отличие от натуральной глины, фарфоровая посуда универсальна. Она может многократно использоваться для различных сортов чая, ведь низкая пористость обеспечивает отсутствие впитывания запахов во внутренние стенки посуды. Изделия из фарфора достаточно просто ополоснуть, и они уже готовы для заваривания следующего сорта чая.
Поскольку фарфоровые изделия имеют тонкие стенки, чай в них быстро остывает. Белый окрас внутренних стенок пиалок и чахэ позволяют наглядно ощутить разницу между сортами чая по цвету и интенсивности заваривания.
Еще один значимый недостаток фарфоровой посуды – это ее хрупкость. Такие изделия требуют особенного, бережного и трепетного обращения.
Одной из разновидностей фарфора является селадон. Для его производства используется высокотемпературный обжиг, а сверху вся посуда порывается особой глазурью с высоким содержанием оксида железа, благодаря чему она приобретает легкий блеск и сине-зеленый оттенок. Неповторимого колорита посуде из селадона придают небольшие трещинки на ее внутренней поверхности или кракле – налет древности, старины. Как правило, такие изделия дополнительно не украшаются, а цвет глазури колеблется от светло-голубого до темно-зеленого.
Отсутствие украшений связано с желанием не отвлекать внимание от прекрасного цвета глазури и красоты линий. Впрочем, некоторые мастера все же умудряются добавить на дно пиалок и чахэ небольшой орнамент в виде рыбки или цветка.
Благодаря своей утонченности, универсальности и доступности, хорошей способности заваривать чай, фарфоровая посуда чаще всего приобретается любителями чаепития во всех странах мира.
