Маофен (Хуаншань), урожай 2025

У провінції Аньхой є одне місто, яке називається Хуаншань. По-китайськи це пишеться ось так: 黄山。 Дослівно його назва перекладається як «Жовті Гори». Місто це прекрасне і знамените. А якщо від'їхати від міста всього кілометрів на двадцять чи тридцять, ви потрапите до унікальних заповідних місць. І види тут такі, що просто «зносить голову». Саме ці місця і є колискою чаю Маофен.

У Китаї чай Маофен часто називають Хуаншань Маофен. Назвою місця його походження. Сама ж назва Маофен ієрогліфами пишеться ось так: 毛峰 і дослівно означає «ворсисті піки». Вся річ у тому, що листочки чаю Маофен покриті ніжним бежевим ворсом. А оскільки у виробництво цього чаю йдуть лише верхні чайні нирки, то і виглядають вони, як маленькі піки. «Ворсисті піки з жовтої гори» - так перекладається назва цього чаю. Я знаю, що звучить трохи дивно. Але китайські назви часто звучать дивно. До цього треба звикнути.

Маофен – це класичний зелений чай. І якщо ви шанувальник китайського зеленого чаю, то Маофен потрібно знати обов'язково. Що вирізняє цей чай від інших? Легкість! Він надзвичайно легкий. Легкий настільки, що, коли ви п'єте цей чай, ви можете трохи піднятися над землею. Це дивовижне відчуття, яке варто відчути кожному.

Цей чай слід заварювати водою, температура якої трохи більше 90 градусів. Важливо не ошпарити його. Будьте з ним делікатні. Якщо ви все зробите правильно, Хуаншань Маофен подарує вам тонкий аромат справжнього зеленого чаю. При цьому колір настою буде світлим та оманливо прозорим. Якщо ви пробуєте Маофен вперше, то, чесно кажучи, я вам трохи заздрю. Адже на вас чекають абсолютно нові смакові емоції і чарівний, трохи солодкуватий післясмак.