Люань Гуапянь (六安瓜片) - один із найяскравіших представників китайського зеленого чаю, спосіб виробництва, якого вважається національною нематеріальною культурною спадщиною.
Цей рідкісний елітний чай входить до десятки найзнаменитіших чаїв.
Збирається на дуже обмежених територіях та в дуже обмеженій кількості – у провінції Аньхой, повіт Люань, а також у повіті Дін Сай та у повіті Хо Шань. Але головне – на схилах гір, при температурі лише 14 градусів. Він зростає там, де звичайний чай рости не може. Його смакові властивості визнані унікальними.
Відмінною рисою від інших зелених чаїв високої якості є відсутність бруньок, він виготовляється лише з чайного листя. Лю Ань Гуа Пянь має м'який смак, з легкою квітковою насолодою.
Аромат чаю дуже ніжний і легкий, з ледь помітними нотками орхідеї, квітів та горіха. Довгий солодкий післясмак змінює невелику терпкість. Дає прозорий колір настій із зеленуватим відтінком.
Люань Гуапянь неймовірно освіжає та заспокоює. Витримує до 6-8 заварок.
Заварюючи цей чай, слід дотримуватися деяких правил, щоб розкрити неповторний смак і аромат напою. По-перше, температура води не повинна перевищувати 85 градусів, а час заварювання має бути не більше 20 секунд. По-друге, не забуваємо зливати першу заварку, завдяки якій чайний лист розкривається. І головне, готовий напій не варто тримати в чайнику, його потрібно одразу розлити по чашках, інакше смак буде безнадійно зіпсований.
Маофен – це класичний зелений чай. І якщо ви шанувальник китайського зеленого чаю, то Маофен потрібно знати обов'язково. Він надзвичайно легкий. Легкий настільки, що, коли ви п'єте цей чай, ви можете трохи піднятися над землею. Це дивовижне відчуття, яке варто відчути кожному.
