Шу пуер - це зрілий китайський чай, приготований за унікальною технологією вологого скиртування, що називається Вотуй. Прискорена ферментація дозволяє вживати чай вже через рік після збору врожаю. Ретельно відібране чайне листя скирдять та витримують при певній температурі та вологості, це дозволяє отримати чай що смаком нагадує ті сорти, для витримки яких витрачають 15 - 20 років.
Особливо цінується шу пуер серед новачків. Цей чай володіє благородним смаком з елементами деревних нот, а при тривалому зберіганні його смак стає ще краще. Шу пуер подібний до хорошого вина або коньяку, які з роками тільки набувають новий витончений смак і аромат. Шу пуер при зберіганні в належних умовах продовжує свою ферментацію, гіркота йде, а вишуканий смак набуває ледь уловимий аромат чорносливу, горіхів і шоколадні нотки. Справжній шу пуер ніколи не має запаху цвілі. Але будьте обережні, шу пуер з багаторічною витримкою важко знайти навіть в самому Китаї. Якщо Вам пропонують витриманий шу в Україні, будьте пильні та остерігайтеся підробок.
Зовні шу пуер - це коричневі листочки з бархатистими чорними бруньками, іноді мають гарний золотистий відтінок. При заварюванні шу пуер має коричневий, бурштиновий або червонуватий відтінок. Чайний напій здивує Вас своєю глибиною і насиченістю смаку.
Шу пуер сприятливо впливає на травну систему, сприяє зниженню ваги, покращує стан шкіри. Шу пуер може бути включений в раціон дієтичного харчування.
Види Шу Пуер
Шу пуер представлений в нашому інтернет-магазині в повному асортименті. Так Ви можете вибрати чай в залежності від розміру чаїнок. Найбільший називається «Лао Шу» або «старе дерево». Для любителів дрібного «сан ча» ми готові запропонувати чай «Гун Тін» або «палацовий».
Також завжди в наявності чай з невеликими золотими бруньками, це, зокрема, такі види як «Цзінь Я» або «золоті брунки» і «Цзінь Хао» або «золоті ворсинки».
Також асортимент розширений сортами чаю, зібраного в процесі вилежування в грудочки. Якщо Ви бажаєте насолодитися його горіховим смаком, деревним теплим запахом і приємним післясмаком, сорти «Цзи Жан Тоу» і «Лао Ча Тоу» стануть найкращим вибором. Грудочки можуть мати розмір від 1 до 6 см в залежності від сорту.
Секрети заварювання Шу Пуер
Шу пуер виготовляється у вигляді пресованих кульок або кубиків, які зручно кидати в заварник цілим. Для заварювання шу пуеру необхідний окріп, вода 95-100 градусів. Також рекомендується використовувати глиняний чайник. Тільки так шу пуер зможе повністю розкрити все багатство свого смаку і аромату.
Іноді шу пуер запресовується нетрадиційним і оригінальним способом:
Крім маленького фасування, Ви також зможете придбати шу пуер в традиційній формі млинців. Це найзручніший для зберігання вид пресування чайного листя, який допомагає зберігати смакові якості і корисні властивості китайського чаю тривалий час. Перед початком чаювання від чайного млинця необхідно просто відламати шматочок за допомогою спеціального ножа, не порізавши при цьому листя. У Чайній Крамниці Tea Warrior завжди в наявності представлений справжній китайський шу пуер, що володіє вираженим сміливим смаком і приємним ароматом.
