Чжуєцін, урожай 2025

Чжу Е Цин (竹叶青, свіжість бамбукового листя) – найвідоміший і найзнаменитіший зелений чаю з провінції Сичуань. Чай, який знають, люблять і цінують усі без винятку китайці.

Вирощують та обробляють цей чай у районі гір Емейшань, які височіють на 3500 метрів над рівнем моря. Тут весь рік клубнями тумани, передгір'я вкриті смарагдовим лісом та зарістю бамбука. На вершинах можна побачити величезні прірви, що йдуть у “хмарні моря”, одним словом, чудове місце.

Особливість цього чаю в тому, що його виробляють не з листочків, а з чайних паростків. Мініатюрні, пружні та щільні, вони неймовірно складні та трудомісткі у зборі. Чаї такого стандарту вважаються елітою серед зеленого чаю.

Чаїнки Чжуеціна мають гарну глянсову поверхню та не більше двох сантиметрів у довжину. У сухому вигляді аромат цього чаю інтригує відтінками трави та квітів.

Чжуєцин дає прозорий жовто-зелений настій. Смак - щільний, насичений, з легкою гіркуватістю і легкою терпкістю. Крім того, тут є зовсім небагато кислинки, яка приємно розгладжується язиком по верхньому піднебінні. Післясмак - ніжний, медовий, квітковий і терпкий.

Цей чай – впевнений у собі та вишуканий. Однозначно церемоніальний, не кожен день, чай для особливого настрою.

Заварюючи цей чай, не ошпарьте його. Температура води має бути в межах 90 градусів. Тоді до аромату цього чаю додадуться м'якість і водночас насиченість. Також важливо не перестаратися з часом заварювання, протоки повинні бути максимально швидкі, інакше може з'явитися гіркота. Лише за кілька секунд цей чай віддає воді стільки емоцій, що вистачить на всіх.