Основні переваги та корисні властивості
Шу пуер (готовий чорний), а Шен пуер (сирий та зелений) чай. Шен пуер має довшу історію, яка походить від Стародавнього Чайного Шляху. Саме цей вид з великим ентузіазмом колекціонується сьогодні справжніми чайними гурманами.
⇒ ЯК зрозуміти що на млинці написано?
Технологія приготування пуеру була розроблена тільки в 1974 році. Завдяки застосуванню в цьому випадку нової експрес інноваційної ферментації немає необхідності чекати десять-двадцять років до моменту повного дозрівання чаю. У цьому випадку буде достатньо всього близько року, після якого можна буде вже купити пуер і насолоджуватися смаком, ароматом цього чаю. В результаті на свій смак цей вид буде схожий на витриманий протягом 10-20 років Шен.
Як правило, початківці цінителі віддають перевагу готовим пуерам, а колекціонерами та експертами цінуються старі Шени. Ще два десятки років тому пуери користувалися попитом лише у гонконгських і тайваньских китайців або у найбагатших іноземців. По справжньому якісний пуер не повинен мати запаху цвілі. У ньому мають бути присутні аромат горіхів, прілого листя і шоколадні відтінки.
На вигляд листочки цього чаю виглядають коричневими з золотистими або ж майже чорними оксамитовими бруньками. За розміром листочки невеликі від 2 - до 3 см в довжину, а також можуть виглядати у вигляді 5 мм бруньок, як у чаю «Гун Тіна» (палацового пуеру). Отриманий чайний настій може мати коричневий і чорний або ж бурштиновий і червонуваті відтінки.
Види Пуер
У нашому інтернет-магазині можна замовити пуер і придбати не тільки дуже дрібний «сан ча» (розсипний чай), такий як «Гун Тін» (палацовий), але і побільше «Лао Шу» (старе дерево). Чай «Цзінь Я» (золоті бруньки) має такі ж, як у «Цзінь Хао» (золоті ворсинки) невеликі та з золотистим пушком бруньки.
Після процесу вилежування частина чаю може злипатися в грудочки. Такий сорт називається «Цзи Жан Тоу» (чай природного пресування) або «Лао Ча Тоу», що означає старі чайні голови. Грудочки можуть бути маленької (від 1 до 2) і великої (від 5 до 6 см) довжини та мати деревний і теплий запах в сукупності з яскравим і з відтінками горіха смаком.
Виготовлення Пуер
У деяких випадках пуер пресують у вигляді невеликих кульок або кубиків, які зручно застосовувати під час заварювання. Такий кубик можна покласти в заварник цілим. У деяких випадках в такі кубики додаються хризантеми або троянди, які можуть приємно відтіняти смак чаю.
В той самий час, пуер запресовується в:
Традиційний вид пресування у вигляді млинців зручний для зберігання чаю. Перед початком заварювання від такого млинця за допомогою пуерного шила або спеціального пуер-ножа можна відламати будь-який шматочок. Головне в цьому випадку постаратися розщепити або розламати корж, не порізавши при цьому лист. Згодом такий коржик буде поступово «розсихатися» і ставати легше по вазі, в результаті чого її буде простіше розібрати. А купити якісний китайський чай пуер, з доставкою по Києву та Україні, за хорошу ціну, Ви можете в нашому інтернет-магазині.
