Серед китайських чайних сортів в окрему категорію можна виділити чаї дикорослі (Е Шен). Любителі подібних напоїв порівнюють такий чай з дикими ягодами: і сприйняття яскравіше, і глибший смак, і аромат насиченіший.
Масиви дикорослого чаю ще в середині минулого століття виявили дослідники в південних провінціях Китаю. Так, у високогірній юньнаньській місцевості ростуть дерева, вік яких налічує не менше двох століть. Тут же в горах Наньшань є унікальний старожили зі світу рослин: чайні дерева, яким понад дев'ять століть.
Особливістю цього чаю є комбінація сушіння на свіжому повітрі та досушування на легкому вогні. У сухому листі сухофруктовий компот із часточкою яблука та пшеничними сухариками. У прогрітому посуді яскравий аромат м'якоті солодкого яблука, сушених ягід малини та ожини.
Настій легкий і гладкий, з ягідною кислинкою та гарною повнотою смаку. У післясмаку компот із ягід чорниці та малини, м'якоть солодкого яблука, квітковий мед.
Унікальні особливості цього яскравого чаю, що запам'ятовується, розкриються у всій їхній багатогранній своєрідності під час справжньої чайної церемонії. Звичайно, можна заварити його настоюванням, але не варто втрачати можливість насолодитися кожним етапом вивіреного віками таїнства чаювання.
Дянь Хун один з легендарних сортів червоного чаю виростає в провінції Юньнань. Його неповторна особливість полягає в тому, що для виробництва цього чаю беруть лише молоді чайні листи і дозрілі бруньки, вкриті ледь помітним ворсом. Смак чаю міцний, насичений, солодкуватий, чимось навіть нагадує компот із сухофруктів з соковитим медовим післясмаком. Це відмінний червоний чай, який нікого не залишить байдужим.
Благородний та вражаючий родич знаменитого чаю Цзінь Цзінь Мей, преміальної якості. Чай приємно зігріває, освіжає сприйняття та дарує гармонійний стан у сукупності з відчуттям внутрішнього спокою.
Фен Хуан Дан Цун "Медова Орхідея" - популярний різновид чаочжоуский улун, виготовлених з листя деревоподібних чайних кущів із Західного схилу гір Фенікса. Чай має виражений тонізуючий ефект. Відмінно піднімає настрій і дарує яскраві емоції.
