Среди китайских чайных сортов в отдельную категорию можно выделить дикорастущие чаи (Е Шен). Любители подобных напитков сравнивают такой чай с дикими ягодами: и восприятие ярче, и вкус глубже, и аромат насыщенней.
Массивы дикорастущего чая еще в середине прошлого века были обнаружены исследователями в южных провинциях Китая. Так, в высокогорной юньнаньской местности растут деревья, чей возраст насчитывает не менее двух столетий. Здесь же в горах Наньшань есть уникальный старожилы из мира растений: чайные деревья, которым более девяти веков.
Особенностью этого чая является комбинация сушки на свежем воздухе и досушивание на легком огне. В сухом листе сухофруктовый компот с долькой яблока и пшеничными сухариками. В прогретой посуде яркий аромат мякоти сладкого яблока, сушеных ягод малины и ежевики.
Настой легкий и гладкий, с ягодной кислинкой и хорошей полнотой вкуса. В послевкусии компот из ягод черники и малины, мякоть сладкого яблока, цветочный мед.
Уникальные особенности этого яркого и запоминающегося чая раскроются во всем их многогранном своеобразии во время настоящей чайной церемонии. Конечно, можно заварить его и настаиванием, но не стоит терять возможность насладиться каждым этапом выверенного веками таинства чаепития.
Дянь Хун один из легендарных сортов красного чая произрастающий в провинции Юннань. Его неповторимая особенность заключается в том, что для производства этого чая берут лишь молодые чайные листы и созревшие почки, покрытые едва заметной ворсой. Вкус чая крепкий, насыщенный, сладковатый, чем-то даже напоминающий компот из сухофруктов с сочным медовым послевкусием. Это отличный красный чай, который никого не оставит равнодушным.
Благородный и впечатляющий родственник знаменитого чая Цзинь Цзинь Мэй, премиального качества. Чай приятно согревает, освежает восприятие и дарить гармоничное состояние в совокупности с ощущением внутреннего спокойствия.
Фен Хуан Дан Цун "Медовая Орхидея" - популярная разновидность чаочжоуских улунов, изготовленных из листьев древовидных чайных кустов с Западного склона гор Феникса. Чай имеет выраженный бодрящий эффект. Отлично подымает настроение и дарит яркие эмоции.
