Дянь Хун Цзинь Хао

Китайский красный чай Дянь Хун Цзинь Хао (Золотые ворсинки)

Дянь Хун Цзинь Хао (Золотые ворсинки) – это известнейший в Китае красный чай из Дяньси. 

Особенность чая Дянь Хун Цзинь Хао заключается в том, что для его производства идет лишь молодой, только что раскрывшийся чайный лист и чайные почки. Более крупные листы для производства этого чая не годятся. Процесс сбора этого чая невероятно трудоемок. Именно поэтому Дянь Хун Цзинь Хао считается чаем элитным, дорогим и не для всех. После сбора чай подвяливается в течение нескольких часов, а потом трижды проходит этап скручивания, где китайские чайные мастера выжимают из листа максимум сока и придают ему соответствующую форму. И лишь после этого лист чая Дянь Хун Цзинь Хао прожаривается на открытом огне. После прожарки чай приобретает свой эталонный вкус, который известен не только в Китае, но и оооочень далеко за его пределами.

Дянь Хун Цзинь Хао, как и все остальные красные китайские чаи, нужно заваривать водой, температура которой не превышает 80-85 градусов. После того как ваш чайник закипит, дайте ему немного отдохнуть с открытой крышкой и лишь через несколько минут приступайте к заварке. Не спрашивайте меня - почему. Так надо. Так правильно. Так делается в Китае. Если вы забудетесь и случайно заварите красный чай крутым кипятком, ничего страшного, мир не остановится, но все же... Аромат этого чая – уникален. Он одновременно похож и не похож на остальные китайские красные чаи. Яркий, насыщенный, запоминающийся. В его аромате есть и ветер, и грозы! На мой взгляд, это очень мужской чай. Мужской, сильный, заряженный, но не грубый.

Этот чай обладает интересным послевкусием. Оно многократно возвращается едва уловимой сладостью на губах и приятной терпкостью.