Этот зеленый чай производится из таких же листьев, что и черный. Сырьем служат двух- и трехлистные молодые побеги чайного растения.
Но, по химическому составу зеленый чай ближе к растущему чайному листу. В технологическую цепочку изготовления зеленого чая входят такие стадии, как фиксация, скручивание, просушивание или прожаривание. После сбора чайные листья вначале подвергают фиксации. Под этим понимается, в основном, пропаривание 2-3 мин. При пропаривании происходит разрушение отрицательно действующих на качество чая веществ, исчезает запах свежей зелени и лист становится эластичным, что облегчает в дальнейшем проведение процесса скручивания. После пропарки лист подсушивают до остаточной влажности 61–62%. Затем подсушивают при 90–95 С 12–15 минут.Затем производится скручивание чайных листов, вручную или на роллерах — специальных машинах. Скручивание чаинок увеличивает длительность хранения зеленого чая и позволяет регулировать извлечение эфирных масел в процессе заваривания . После этой стадии чай сортируют и упаковывают.
Настой светло желтовато-зеленый, приятный.
Вкус у него слегка терпкий, что типично для зеленого чая, но при этом достаточно мягкий. Яркий, весенний аромат напоминающий запах зрелой пшеницы.
Отличный зеленый чай для каждодневного чаепития.
Употребляя зеленый чай важно помнить, что он обладает огромным количеством полезных и благоприятных для здоровья свойств. Зеленый чай считается напитком, помогающим продлить молодость, сохраняющим красоту, придающим сил и энергию.
Есть просто хорошие вещи. А есть супервещи, которые вы однажды пробуете и уже не знаете, как без них раньше обходились. Я такие вещи просто обожаю. Сейчас речь именно об этом. Прочтите обязательно!
Эта чайная фишка появилась на свет относительно недавно. Но она завоевала сердца уже многих. И сейчас чайные колбы можно увидеть в любой чайной Китая. Заваривать чай в такой колбе - одно удовольствие. Это и удобно, и просто, и эстетично. К тому же, вы никогда не обожжете пальчики. Чайная колба - я рекомендую!
Очень вкусный зеленый чай, которого можно пить много в течение дня – он хорошо освежает. На вкус сладкий, ощутимые ноты молодых зеленых орехов.
