КУДІН

Кудін

Серед розмаїття китайських чаїв Кудін - найкорисніший, і одночасно, найбільш оригінальний напій. Чай має масу цілющих і тонізуючих властивостей. Крім того, він дуже цікаво виглядає.

Слід зауважити, що Кудін виробляється зовсім не з чайного листа. Власне, його і чаєм можна вважати тільки досить умовно. Листя Кудіна збирають з дерева під назвою Падуб Широколистий. Це дерево росте в багатьох провінціях Китаю і відрізняється приземкуватими, гладкими і товстими гілками, а також щільними і великими листками. Оскільки ареал поширення Падуба Широколистого досить широкий, не можна в точності визначити батьківщину Кудіна. Вважається, що якість цього чаю не залежить від його походження.

Кудін можна купити в будь-якій китайській чайній  крамниці. За виробництвом, а також по процесу заварювання Кудін, практично, нічим не відрізняється від звичайного чаю. Його перевагою, перш за все, є не смак, а благотворний вплив на організм. Цей чай давним-давно «узятий на озброєння» майстрами традиційної китайської медицини. Кудін має детоксикаційні, жарознижуючі, бактерицидні та протизапальні властивості. Цей напій нормалізує вуглеводний і ліпідний обмін, травлення, артеріальний тиск, а також є сильним антиоксидантом. Є достовірні дані про те, що вживання Кудіна попереджає розвиток онкології, захищає організм від згубного впливу радіації.

Китайці здавна п'ють Кудін як чудовий загальнозміцнюючий засіб. Напій сильно бадьорить, освіжає і підвищує тонус. До того ж, Кудін можна пити кому завгодно, так як він не має протипоказань. Хоча, заради справедливості, варто зауважити, Кудін - це не той напій, який п'ють щодня. Для поліпшення самопочуття досить буде випити 2-3 чашки Кудіна в тиждень.

Дослівно Кудін перекладається з китайської як «гірка трава». І в цьому він повністю відповідає своїй назві. Кудін неймовірно гіркий. Просто неймовірно! Тому, заварюючи Кудін, важливо не переборщити. Заварювати його слід з розрахунку одна «спіралька» на одну людину, заварки повинні бути швидкими, а вода трохи охолола. Якщо залити Кудін крутим окропом, то вже через кілька секунд настій буде такої концентрації, що навряд чи його можна буде покуштувати. 

Оптимальна температура води - вісімдесят градусів. Час заварки 15-20 секунд. Якщо все зробити правильно, то Кудін буде не тільки корисним, але ще і смачним. 

Перед дегустацією Кудіна необхідно знати, що напій просто неймовірно гіркий. У дослівному перекладі з китайської його назва якраз і означає «гірка трава». Однак при правильному заварюванні від смаку і аромату напою цілком можна отримати задоволення. При заварюванні достатньо однієї спіральки чаю на людину! Заливати чай слід не окропом, а водою, що має температуру 80-85 ° С. При цьому, не варто довго настоювати заварку, вже через 10-15 секунд можна розливати напій по чашках і приступати до чаювання.

Правильно заварений Кудін володіє по-справжньому шляхетним терпкуватим смаком. Хоча, звичайно, гіркота буде присутня (від цього нікуди не дінешся), після неї в шлейфі післясмаку буде проступати відчутна приємна солодкість.