Дянь Хун Цзінь Хао 滇红 - це найвідоміший в Китаї червоний чай. Його ще називають Юньнань Дяньхун або Дянь хун з Юньнань. Як зрозуміло з назви, цей чай росте в провінції Юньнань.
Особливість чаю Дянь хун полягає в тому, що для його виробництва йде лише молодий чайний лист і чайні бруньки. Більші листочки для виробництва цього чаю не годяться.
Процес збору цього чаю неймовірно трудомісткий. Саме тому Дянь Хун Цзінь Хао вважається чаєм елітним, дорогим і не для всіх. Після збору чай підв'ялюють протягом декількох годин, а потім чайний лист тричі проходить етап скручування, де китайські майстри вичавлюють з листа максимум соку і надають йому відповідну форму. І лише після цього лист чаю Дянь Хун Цзінь Хао просмажується на відкритому вогні. Після прожарювання чай набуває свій еталонний смак, який відомий не тільки в Китаї, але і дуууже далеко за його межами.
Дянь Хун Цзінь Хао, як і всі інші червоні китайські чаї, потрібно заварювати водою, температура якої не перевищує 80-85 градусів. Після того як ваш чайник закипить, дайте йому трохи відпочити з відкритою кришкою і лише через кілька хвилин приступайте до заварки. Не питайте мене - чому. Так треба. Так правильно. Так робиться в Китаї. Якщо ви забудете і випадково заварите червоний чай окропом, нічого страшного, світ не зупиниться, але все ж...
Аромат Дянь Хун Цзінь Хао - унікальний. Він одночасно схожий і не схожий на інші китайські червоні чаї. Яскравий і насичений. У його ароматі є і вітер, і грози!
Цей чай має цікавий післясмак. Він багаторазово повертається ледь відчутною солодкістю на губах і приємною терпкістю.
Імператорський Дянь Хун Цзінь Хао (Золоті ворсинки) з Дяньсі. Його аромат просто п'янить і хочеться вдихати ще і ще. Яскравий, насичений, що запам'ятовується. У його ароматі є і вітер, і грози, і сонячні промінчики! Він одночасно сильний, заряджений і м'який, ніжний.
