Среди китайских чайных сортов в отдельную категорию можно выделить дикорастущие чаи (Е Шен). Любители подобных напитков сравнивают такой чай с дикими ягодами: и восприятие ярче, и вкус глубже, и аромат насыщенней.
Массивы дикорастущего чая еще в середине прошлого века были обнаружены исследователями в южных провинциях Китая. Так, в высокогорной юньнаньской местности растут деревья, чей возраст насчитывает не менее двух столетий. Здесь же в горах Наньшань есть уникальный старожилы из мира растений: чайные деревья, которым более девяти веков.
Перед нами дикорастущий красный китайский чай высочайшего качества, высушенный на солнце. Аромат чая сдержанный, огненно-древесный с легкими ягодными оттенками.
Вкус меняется — простой и однозначный в первых проливах, далее он приобретает сложный интересный рисунок. Необычное сочетание древесных, ягодных и минеральных нот. Солодовые оттенки. Острое послевкусие.
Такой чай активизирует мыслительную деятельность, освежает, дарит чувство уюта и состояние покоя. Делает добрее и веселее.
ГАБА – это не отдельный сорт, а специальная обработка чайного листа, обогащающего его гамма-аминомасляной кислотой. При регулярном употреблении помогает нормализовать сон, снизить уровень тревоги и восстановить эмоциональное равновесие. При этом чай не вызывает сонливости, а наоборот, дарит ясность ума и спокойную сосредоточенность.
Особенностью этого красного чая с диких деревьев является комбинация сушки на свежем воздухе и досушивание на легком огне. Настой легкий и гладкий, с ягодной кислинкой и хорошей полнотой вкуса. В послевкусии компот из ягод черники и малины, мякоть сладкого яблока, цветочный мед. Этот сорт красного чая однозначно стоит вашего внимания.
Хун Чжень Луо, чаще встречаемый под названием «Золотая улитка» - один из сортов красного чая, который выращивается в провинции Юньнань. Аромат сухого листа древесно-медовый, который при заваривании становится более пряным с тонкими, но четко ощутимыми цветочными нотками. Цвет настоя яркий и красивый, ближе к глубокому янтарному оттенку. Хун Чжень Луо согреет изнутри, поможет расслабиться, почувствовать уют. Создает пространство для теплого и глубокого общения.
