Байхао Иньчжэнь (白毫银针) – можно дословно перевести с китайского языка как «серебряные иглы с белым ворсом». И правда, если присмотреться к этому чаю, то его листики выглядят точь-в-точь как иглы, и они действительно покрыты белым ворсом. Байхао Иньчжэнь считается самым изысканным, самым нежным, самым тонким белым чаем.
Прежде чем вы закажете этот чай, я обязательно должен вас кое о чем предупредить. Белые чаи (и в особенности Байхао Иньчжэнь) – это высший пилотаж. Это последняя ступень. Это то, с чего не следует начинать, но то, чем нужно заканчивать. Вы понимаете, о чем я?
Если вы новичок в чайной теме, пожалуйста, не начинайте с Байхао Иньчжэнь. Этот чай невероятно тонок. Он абсолютно прозрачен на цвет. У него едва уловимый аромат. И чуть сладковатое послевкусие. Он весь «слегка-почти-едва-чуть-чуть». Это эфемерный и совершенно невесомый чай. Я ни в коем случае не хочу обидеть новичков, но, поймите, к этому чаю нужно подойти подготовленным, с большим запасом вкусовых ощущений на кончике вашего языка. Так, чтобы перед вами открылась вся его глубина. Имейте это в виду.
Безусловно, вы можете заказать немного на пробу, для общего развития. Но не разгоняйтесь. Начните с небольшого количества. И лишь потом, когда вы попробуете все остальное и, наконец, подготовленным подойдете к этому чаю, вы в точности поймете, о чем я говорил.
И еще немного о белых чаях вообще и о Байхао Иньчжэнь в частности. Идея белых чаев заключается в том, чтобы донести до человека всю полноту вкусов и аромата чая, не подвергая механическому воздействию сам чайный лист. Белые чаи не обрабатывают. Совсем. Их не скручивают, не жарят, не мнут. Чайные почки Байхао Иньчжэнь собирают с кустов и высушивают под открытым небом. Все. Через несколько дней такой чай можно заваривать и пить. Именно поэтому белые чаи сохраняют в себе максимум полезных свойств. Все витамины, минералы, элементы – все это остается внутри. По этой же причине белые чаи считаются самыми обманчивыми. Прозрачные и легкие на вид, они несут в себе такой мощный заряд, что ого-го-го! Будьте готовы.
Байхао Иньчжэнь – это хвоя, береза, травы, грозы, сухое сено, легкая горчинка, сладкие яблоки, туманы и очень много яркого солнца! Этот легкий, нежный, безусловно, женский, великолепный чай, который так непросто понять, но который так удивительно поднимает настроение.
Все элементы заварочной колбы из прочного боросиликатного стекла. Внутренняя колба имеет 9 ультратонких прорезей. После использования внутреннюю колбу можно поместить на крышку. Лаконичный дизайн, стекло высокого качества, стойкое к высоким температурам, удобство и простота использования – всё это создает эстетику даже для самого простого чаепития.
Гайвань, объемом 140 мл (рабочий объем 120-130 мл), изготовлена из керамики в округе Дэхуа, провинции Фуцзянь, Китай. Гайвань бесподобного качества и исполнения. Размеры гайвани 10*10 см, диаметр чаши – 9,5 см.
Гайвань, объемом 130 мл, изготовлена из керамогранита приятного песочного цвета с мелкими темными вкраплениями. Чаша гайвани имеет широкое основание, удобно захватывать кистью рук, она не соскальзывает и очень устойчива на поверхности.
